老烟火
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卤菜谱
卤水八爪鱼[视频]
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脆皮大肠[视频]
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辣牛肉[图]
牛腱子肉、300克。盐、5克、大葱、20克、姜、10克、料酒、10克、辣椒(红、尖、干)、15克、八角、3克、花椒、2克、酱油、5克、味精、5克、辣椒油、5克、各适量。
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酱香耳卷[图]
猪耳、300克、猪舌、280克。甜面酱、30克、盐、8克、味精、2克、白砂糖、3克、姜、10克、大蒜、25克、各适量。
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酱汁牛腱
牛腱子肉、800克。大蒜、10克、香菜、10克、大葱、10克、姜、10克。味精、3克、白酒、10克、胡椒粉、2克、白砂糖、8克、酱油、20克、辣椒油、5克、香油、3克、酱油膏、3克...
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潮州卤水豆腐
豆腐(北)500克。白砂糖3克、盐5克、味精2克、姜15克、香叶5克、桂皮5克、丁香2克、大葱15克、植物油75克。
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五香牛筋斗[图]
鲜牛筋400克、红卤水1锅、特制麻辣椒盐。
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层层脆
猪耳尖1000克。卤药1包、精盐30克、味精25克、料酒1瓶、酱油100克、整干椒50克、葱10克、姜25克、冰糖25克、香油5克。
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卤牛蒡[图]
牛蒡1条(40公分)白芝麻少许。白醋水:白醋3大匙、开水3杯。卤汁:酱油4大匙、果糖1、5匙、开水1杯(230cc)。
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安徽卤舌[图]
鲜猪舌500克、绍酒750克、酱油200克、冰糖25克、五香料10克、姜、葱各适量。
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升官发财
财鱼400克、鸡冠30克、洋葱100克。植物油1000克(实耗750克)、精盐3克、味精3克、鸡精5克、阿香婆香辣酱10克、辣妹子辣椒酱10克、蚝油5克、生抽8克、重葱5克、姜10克、香...
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银鱼稀卤豆花[图]
银鱼。南豆腐、红柿子椒、香菇、鸡蛋、香菜、葱、姜。盐、鸡精、胡椒粉、香油、淀粉。
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