回味鸡脖[图解]

鸡脖子1000克、万用卤包1个、葱段少许、姜6大片、生抽4汤勺、米醋1小勺、郫县豆瓣酱2汤勺、鸡粉少许、植物油1汤勺、蜂蜜1汤勺、大蒜1头、水或者高汤1升。
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鸡脖子好吃够味的不败秘诀。[LaoYanHuo.com]

1、鸡脖洗干净，因为鸡脖处有淋巴结所以一定要仔细洗干净去除杂质，然后加入1小勺米醋，然后混合葱段与2大片姜以及适量清水（没过鸡脖即可），小火加热烧开后捞出、去除杂质。

2、锅中加入1汤勺植物油，加入郫县豆瓣炒出红油，然后小火爆香葱姜然后加入适量的水或者高汤烧开。

3、加入万用卤包、大蒜、1小勺柱侯酱、生抽、蜂蜜与少许鸡粉调味，烧10分钟，然后加入鸡脖大火烧开，小火烧30分钟然后关火，浸泡24小时后即可食用。如果喜欢成品色彩更好看，加入腐乳汁即可。

4、鸡脖是不错的食材，经过料理是非常受欢迎的下酒菜，料理方法多种多样，这道回味鸡脖，味道浓香，非常有嚼劲，喜欢喝酒的朋友不可错过，将料理时间延长一倍后，口感有了很大变化，就成为一道非常美味的下饭菜。

贴士：鸡脖子好吃够味的不败秘诀：
1、清洗：因为鸡脖子上面有淋巴啊什么的组织，所以一定要把表面的东西清理干净。

2、焯水：冷水如果，慢慢提升水温，逼出鸡脖子所含有的杂质。

3、烧制：鸡脖子好吃的关键是够入味，所以炖煮的时间不宜过长，鸡脖子容易过烂，没有嚼劲一般20分钟-30中即可。

4、浸泡：一定要完全浸泡在汤汁中，时间不少许24小时。[LaoYanHuo.com]