老烟火
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卤菜谱
辣椒泡鱼
草鱼1尾(约800克)、鲜红辣椒3个、黄瓜一根、干辣椒节20克、姜片5克、蒜片5克、红枣25克、枸杞5克、大料2枚、小茴5克、白蔻3克、精盐6克、冰糖3克、白酒5克、味精少许。
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豆瓣俐子
猪舌、800克。豆瓣、50克、盐、10克、酱油、15克、味精、2克、白砂糖、8克、卤汁、300克、各适量。
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孜然玉免腿
草原兴发兔后腿2只、鲜红椒25克、蒜苗50克。植物油1500克(实耗70克)、美极鲜酱油5克、干椒粉20克、孜然粉15克、姜10克、蒜子10克、香葱10克、香油2克、干淀粉20克、卤水1...
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红曲鸡胗[视频]
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咖哩滷鸡腿
鸡腿2只、苹果咖哩滷汁1锅。
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桂花盐水鸭[图]
鸭、1750克。盐、100克、八角、30克、桂花酱、10克、花椒、5克、大葱、20克、姜、5克、黄酒、10克、各适量。
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香麻手撕鸡[图]
鸡、750克。白芝麻、25克、香菜、25克。味精、2克、香油、10克、盐、5克、猪油(炼制)、50克、白砂糖、10克、冰糖、3克、各适量。
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西乡牛肉干[图]
牛肉(后腿)5000克。盐150克、桂皮10克、花椒10克、姜10克、大葱15克、草豆蔻5克、八角5克。
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母子大会
鹌鹑肉500克、鹌鹑蛋480克。香菇(鲜)50克、猴头菇10克、小白菜250克、火腿5克。胡椒粉3克、黄酒10克、小葱5克、姜5克、味精2克、盐5克、淀粉(蚕豆)13克、香油10克、白...
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金口香肠
猪肉(肥瘦)500克、猪小肠150克。味精3克、酱油50克、盐5克、丁香5克、八角5克、肉桂5克、五香粉5克、白砂糖5克、香油10克。
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酒卤鸭[图]
鸭、2100克。盐、10克、大蒜、200克、姜、10克、黄酒、200克、淀粉(玉米)、5克、胡椒粉、1克、猪油(炼制)、100克、各适量。
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咖喱卤鸡翅
鸡翅6只、苹果咖喱卤汁1锅。
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