金银鸽蛋

2. 芋头洗净去皮，擦成细丝，铺在笊篱中；油入锅烧热，笊篱整个入油锅炸至金黄色捞出沥油。

3. 太白粉加少量的水调成浓糊，鹌鹑蛋两种颜色各对半切开后，各取其一，中间用太白粉糊粘住，外层再裹一层粉糊，排放在盘中，入笼蒸3分钟。

4. 芋丝巢放在盘中，金银蛋置于巢内。

贴士：
1. 本菜中可用洋香菜及刻花鸟装饰，整道菜的画面又温馨又可爱。

2. 本品有油炸过程，需备植物油约500克；卤汁1小锅。[LaoYanHuo.com]