老烟火
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卤菜谱
双味鸡[视频]
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金银鸽蛋
鹌鹑蛋、500克、芋头、200克。淀粉(玉米)、100克。植物油、50克、卤汁、400克、各适量。
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滷红萝蔔
红萝蔔2条、葱3支、辣椒1根、姜片3片、素香滷汁1锅。
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西卤蹄筋
猪蹄筋、300克。猪肉(肥瘦)、100克。小葱、15克、姜、10克、白砂糖、10克、胡椒粉、2克、黄酒、20克、酱油、30克、淀粉(蚕豆)、13克、猪油(炼制)、30克、各适量。
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两味灯笼鸡
鸡1750克。鸡蛋清75克、猪油(板油)500克。花生油100克、淀粉(豌豆)30克、椒盐10克。
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桃杞鸡卷[图]
公鸡一只(约1000克)。枸杞50克、核桃仁100克、菜油200克、芝麻油25克、味精1克、料酒10克、盐3克、姜10克。葱10克、白卤汤750克。
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