儿童版卤牛肉[图解]

牛腱肉1块（约600-700克）、姜1小块、葱1/2根、桂皮1段、豆蔻1勺、草果数个、丁香1/2勺、肉寇1勺、甘草1/2勺、陈皮1/2杯。
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淡而有味——儿童版“卤牛肉”（10个月以上）。[LaoYanHuo.com]

1、牛腱肉切拳头大小块，放入烧沸的水里煮约1-2分钟去血沫。把除葱姜外的所有香料都放入纱布包中，然后放入炖锅里，再放入姜片、葱段、焯过的牛腱肉，倒入冷水没过肉。

2、盖上锅盖，大火烧开后转小火炖约3个小时或至肉烂，把牛肉泡在肉汤里自然降温到不烫后夹出，放入带盖的盒中或袋子里放冰箱冷藏，以方便切薄片。

3、牛肉冷藏后可以很容易切成薄片，大人吃时直接淋少许蒜醋汁会很很好吃，但是牛肉放冷后对宝宝来说可能有点硬，切好片后再放入锅里蒸几分钟回软就可以了。1岁以下的宝宝还要把牛肉剁成碎末，混入面条或粥里给他吃。

4、给孩子的味蕾留白，用清淡的饮食保护他们的味觉，让他们以后自己慢慢去探索食物里的各种滋味，会更有意思。低盐、低糖、低油、清淡又酥软的儿童版酱牛肉真的好适合孩子呀！

贴士：煮牛肉的汤一定不要倒掉，每次煮牛肉时，再加少许水，放入牛肉和香料炖就可以了，炖几次之后便是喷香的老汤，肉也越炖越香。另外，炖肉放的香料也可以自己做不同添加。[LaoYanHuo.com]