老烟火
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卤菜谱
阿婆铁蛋
鹌鹑蛋20个、葱2支、姜片2片、蒜头5瓣、阿婆铁蛋滷包1包。酱油2大匙、冰糖1大匙、水400cc。
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玫瑰鸡腿[视频]
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朝天耳丝
猪耳150克、香干100克、大白菜(青口)30克。大葱30克、香菜15克。白酱油20克、香油30克、白醋10克、辣椒油20克、味精2克。
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卤素
冬笋100克、腐竹75克、花生仁(生)50克、豆腐干50克、玉米笋(罐装)50克、水面筋50克、口蘑25克、香菇(鲜)50克、木耳(水发)、50克。香油100克、八角10克、姜30克、...
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苏州卤鸭[视频]
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蜜汁乳鸽[视频]
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特制美味大排骨
排骨1000克、马铃薯500克、鲜红椒20克。植物油1000克(实耗50克)、精盐5克、味精3克、料酒50克、生抽50克、老抽20克、蚝油20克、姜20克、蒜子20克、香葱5克、桂皮10克、...
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小锅卤饵块
饵块150克。鲜猪肉丝7克、水腌菜、豌豆尖各10克、熟鲜豌豆米5克。精盐、味精各1克、咸酱油2克、甜酱油4克、肉上汤10毫升、红油3克、熟猪油20克。
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卤香菇[视频]
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丁香鸭[图]
鸭子一只(约1000克)。丁香5克、肉棒皮5克、豆寇5克。生姜15克、葱20克、盐3克、卤汁500克、冰糖30克、味精1克、香油25克。
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一品南乳肉[视频]
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香辣滷鸡心
鸡心600公克、蚝油辣味滷汁1锅。
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