五香卤牛腩[图解]

2、另取炖锅或砂锅，烧热放少许油，放入姜片蒜块炒出香味，加入出过水的牛腩一起翻炒至微焦黄，加入所有香料。

3、加入足量水，放入打结的小葱，调入适量鲜味生抽及冰糖，大火烧开转小火煲2小时左右即可。

4、卤出来的牛腩，特别入味，特别香浓好吃，连卤制的汤汁中也带着香料的味道，若是拿这汤汁加上肉一起煮碗面，味道都是非常赞的。

贴士：
1、炒姜片蒜块的时候，如能加入大葱的葱白部分一起炒会更香。

2、加生抽的量以汤的颜色为准，不要过深也不要过浅，少量多次的加。

3、最后依据个人口味，尝下汤的味道，若过淡汤颜色够深，可再加少许盐增加咸度。

4、若一次卤一锅，可等凉后分装在不同的密封保鲜盒中，三五天内吃完的可放冷藏室；放冷冻室则可放更久，吃时提前一晚取出放冷藏室解冻即可。

5、建议一次不要做太多且及时吃完更新鲜。

6、此卤制方法也可用于卤制牛肉及鸡爪等。[LaoYanHuo.com]