啤酒酱油蛋

2、加一点盐，加没过的水，大火煮开转小火继续煮5分钟。

3、捞出马上冲凉，剥去外壳。

4、鸡蛋添加没过的啤酒，酱油、盐、糖适量，用老抽调出自己喜欢的颜色。

5、煮开之后转小火，煮至自己喜欢的口感和程度关火。

6、关火之后可以把蛋浸泡在卤汁中入味。

贴士：
1、不要选择太新鲜的鸡蛋，那样的鸡蛋不容易完整玻壳。

2、煮鸡蛋的时候加点盐，不容易破裂。

3、煮好的鸡蛋马上用凉水浸凉，这样更容易完整地剥去外壳。

4、口味淡的，可以不添加盐，只用酱油。

5、啤酒的量，没过鸡蛋即可。

6、喜欢颜色重的，可以适量添加老抽。

7、糖的量，根据自己的喜甜口味酌情添加。

8、喜欢嫩口的，卤制时间短一点，然后让鸡蛋在卤汁中充分浸泡；喜欢QQ口感的，可以适当延长卤制时间。

9、想要更快更好的入味，可以在玻壳的鸡蛋上划上几道口子。

10、我不知道乡巴佬鸡蛋究竟是什么时候开始流行的，但可以肯定的是，其受欢迎程度多年来一直未减。乡巴佬鸡蛋，其实就是就经过卤制的鸡蛋，有人叫它卤蛋，有人叫它乡巴佬，有人叫它QQ蛋。卤制鸡蛋的调味料可以根据自己的喜好自由选择搭配，可以简单，可以复杂。[LaoYanHuo.com]