醋熘鹅块[图]
鹅肉、600克。竹笋、150克、淀粉（玉米）、25克。黄酒、15克、酱油、40克、盐、2克、醋、75克、味精、1克、大葱、5克、猪油（炼制）、75克、各适量。 全文

山药溜里脊
猪里脊肉250克、山药200克。花生油25克、大葱15克、姜10克、盐5克、料酒10克、淀粉（玉米）10克。 全文

炸熘松花
松花蛋（鸭蛋）、400克。小麦面粉、50克。淀粉（玉米）、3克、大葱、10克、姜、10克、白砂糖、40克、花椒、3克、酱油、25克、花生油、55克、各适量。 全文

焦馏里脊[图]
猪里脊肉200克、精盐l克、酱油10克、醋15克、绍酒10克、清汤200克、鸡蛋清1个、湿淀粉50克、葱末2、5克、姜末1克、蒜末2、5克、花生油1加0克（约耗75克）。 全文

软溜鱼扇
鲤鱼500克。植物油50克、大葱5克、姜5克、料酒20克、酱油30克、盐3克、醋25克。白砂糖50克、香油15克、淀粉（玉米）15克。 全文

糟溜小黄鱼[图解]
小黄鱼、笋、木耳。盐、花雕酒、白胡椒粉、淀粉、糟卤、水淀粉。 全文

软溜鲈鱼[图解]
鲈鱼、青红椒、盐、料酒、酱油、葱、姜、糖、鸡精、胡椒粉、淀粉。 全文

番茄溜鸭肝
番茄200克。鸭肝50克。大蒜（白皮）10克、大葱10克、盐1克、淀粉（玉米）5克、味精1克、胡椒粉1克、猪油（炼制）8克、姜15克。 全文

滑溜鱼片[图]
鲢鱼、植物油、盐、料酒、蚝油、葱、蒜、花椒面、白糖、淀粉、黑胡椒粉。 全文

熘藕片[图]
莲藕500克。白砂糖40克、姜5克、酱油10克、醋25克、花生油50克。 全文

草莓溜鸡片
鸡脯300克、草莓250克、青椒25克、鸡蛋1个。植物油1000克（实耗50克）、精盐3克、味精4克、姜10克、香油5克、水淀粉15克。 全文

醋溜羊肉片
羊肉（瘦）175克。冬笋25克、鸡蛋清30克、青蒜15克。香油15克、花生油50克、料酒10克、醋25克、酱油25克、味精2克、淀粉（玉米）40克、大葱15克、姜10克、大蒜（白皮）20... 全文