叉烧湘江桂鱼
鳜鱼、1750克、猪肉（肥瘦）、150克、猪网油、500克。冬菜、50克、冬笋、70克、香菜、20克。猪油（炼制）、50克、料酒、50克、盐、10克、味精、3克、醋、50克、白砂糖、5... 全文

烤麂子肉串
麂子肉、500克。鸡蛋、50克、淀粉（蚕豆）、13克。辣椒粉、5克、芝麻、50克、花椒、5克、酱油、10克、小葱、10克、香油、10克、姜、10克、花生油、20克、盐、5克、黄酒、1... 全文

火烤鳜鱼
鳜鱼、650克。小葱、150克、大葱、50克、花椒、30克、甜面酱、10克、蜂蜜、5克、盐、3克、香油、5克、各适量。 全文

叉烤鸭[图]
鸭、2300克。腌雪里蕻、300克。麦芽糖、25克、各适量。 全文

靖江猪肉脯
猪腿肉、5000克。鸡蛋、150克。酱油、425克、胡椒、5克、味精、25克、各适量。 全文

烤炖全鸭
鸭、1750克。火腿、50克、冬笋、50克、香菇（鲜）、20克。黄酒、25克、麦芽糖、50克、小葱、10克、盐、15克、味精、1克、姜、10克、各适量。 全文

常熟叫化鸡[图]
母鸡、1500克、猪网油、400克。猪肉（瘦）、100克、鸡肫、50克、虾仁、50克、香菇（鲜）、25克、火腿、25克。大葱、50克、香油、50克、姜、10克、酱油、250克、小葱、25克... 全文

干烤大虾[图]
对虾、1000克。姜、25克、小葱、25克、料酒、15克、味精、2克、盐、10克、胡椒粉、3克、香油、35克、白砂糖、30克、各适量。 全文

酥烤大方
猪肋条肉（五花肉）、9600克。小麦面粉、300克、大葱、150克。花椒、10克、粗盐、20克、香油、100克、甜面酱、40克、盐、20克、植物油、20克、各适量。 全文

烤叫化鸡
童子鸡、1000克。荷叶、50克、小麦面粉、300克、猪肉（肥瘦）、150克、芽菜、100克。盐、15克、味精、2克、酱油、15克、花椒、2克、料酒、25克、姜、10克、大葱、15克、白... 全文

巴国片皮鸭
鸭、1500克。油饼、300克、大葱、150克。黄酒、25克、麦芽糖、100克、甜面酱、50克、各适量。 全文

三家村烤鸭
北京填鸭、2500克。猪肉（肥瘦）、100克、冬菜、50克、葱白、150克、甜面酱、100克、油饼、120克。花生油、25克、麦芽糖、50克、泡椒、25克、酱油、15克、料酒、25克、盐、... 全文