老烟火
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烤菜谱
北京烤肉[图]
羊肉500克、洋葱1/4个、姜少许、料酒1汤匙、白糖1克、盐1克、老抽1汤匙、香油1汤匙、大葱少许、香菜2棵、淀粉1汤匙。
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酥皮蘑菇汤[图]
蘑菇1勺、玉米1勺、土豆80G、洋葱1/2个、番茄1/2个、火腿切丁后1勺。黄油少许、鸡蛋1个、黑胡椒份、大蒜、鲜奶油2大匙、面粉2大匙、百里香1茶匙、盐适量、高汤1000CC。
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2
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烤鸡腿[图]
大鸡腿2个、干香菇50克、洋葱1个、大葱拌根、生姜、盐、胡椒粉。
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3
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荷叶鸡[图]
整鸡1只(1、336KG)。香料:桂皮1段、香叶2片、八角1个、花椒2-3颗、葱1根、姜3片。生抽2汤匙、花雕酒1、5汤匙、白砂糖1汤匙、盐。
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4
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三文鱼茶泡饭[图]
a:寿司米饭1小碗、三文鱼2块、鱼子2大勺、海苔/葱花/芥末酱适量。b:昆布2块、柴鱼片1小把、日式酱油1/2小勺。
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5
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迷迭香烤土豆[图]
土豆500克、迷迭香10克、培根25克。橄榄油适量、盐适量。
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6
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叫花鸡[图]
三黄鸡、香菇、洋葱、面粉、姜葱、酒、荷叶、生抽、料酒、盐、胡椒等调味料。
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7
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烤羊排[图]
羊排800克、胡萝卜1根、芦笋6、7根、酱油2汤匙、蒜3瓣、红葡萄酒半杯、黑胡椒粉少许、百里香1棵、橄榄油、烧烤酱2汤匙。
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8
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烤羊腿[图]
羊腿半个、烤肉料、胡椒粉、酱油、盐、孜然、辣椒末。
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9
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鸡蛋布丁[图]
鸡蛋3个、砂糖50克、牛奶375克、香草精1匙(6杯)。
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北京烤鸭[图]
烤鸭:三斤左右家鸭一只、麦芽糖饴20克、水30克、料酒10克、生姜数片。蘸料:甜面酱30克、纯净水20克、大葱50克。面皮:中筋面粉200克、水100克。
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纸包柠檬烤鱼[图]
鳜鱼1条、金针菇、芹菜、鸡腿菇各20克、柠檬1个、洋葱半个。盐、鸡精、生抽、料酒各1/2小匙、鲜姜5克、香油1/2小匙、葱适量。
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