老烟火
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烘菜谱
蔓越莓玛格丽特[图]
玉米淀粉50克、低筋面粉50克、黄油50克、蛋黄一个约12克、糖粉28克、蔓越莓5克左右(如果做蔓越莓玛格丽特时会用到,原味中不需要此原料)。份量:每个球约10克左右计18个。
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香草戚风[图]
西班牙Lekue22cm萨瓦林模。蛋白7个、柠檬汁少许、白砂糖60g。蛋黄6个、白砂糖20g、玉米油70g、香草牛奶100g、低粉130g。
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蔓越莓玛芬[图]
筋面粉140G、黄油140G、全蛋3个、细白砂糖85G、奶粉60G、泡打粉5G、蔓越莓干30G、朗姆酒适量(浸泡莓干用)。
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肉松蛋糕卷[图]
全蛋3个、细砂糖50g、色拉油40g、牛奶40g、低筋面粉50g、泡打粉1g、盐1g、肉松20g、沙拉酱适量。
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巧克力饼干[图]
无盐黄油100克、低粉300克、白糖80克、大个鸡蛋1个、可可粉15克、黑巧克力120克。
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椰蓉面包条[图]
面包:高粉250克、细砂糖50克、盐3、5克、酵母4克、鸡蛋50克(约一个鸡蛋分量)、牛奶90克、黄油35克。椰蓉馅:黄油25克、糖粉20克、全蛋液25克、牛奶25克、椰蓉55克。
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棒棒糖饼干[图]
黄油150克、糖粉120克、低筋面粉330克、鸡蛋液100克、盐少许、红色和绿色的色香油、水果签。
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奶油奶酪布丁[图]
奶油奶酪40g、幼砂糖30g、牛奶140g、淡奶油100g、鸡蛋1个、柠檬汁2、5g。
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红枣司康[图]
低粉250g、白砂糖40g、盐少许、泡打粉2g、黄油80g、蛋60g、奶80g、和田大枣碎100g(可做8大块)。
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枣泥蛋糕[图]
低筋面粉100G、枣泥80G、牛奶100ML、鸡蛋3个、油30ML、糖40G、红糖40G、泡打粉1/2TSP。
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熊猫面包[图]
面包:高筋面粉300克、奶粉18克、水150克、蛋液36克、细砂糖40克、盐3克、酵母5克、黄油35克、红蜜豆适量。表面装饰:鸡蛋液适量、黑巧克力币4枚、白巧克力2枚。
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港式蛋挞[图]
挞皮:无盐黄油90克、糖粉40克、蛋液(室温)12克、低筋粉170克、淡奶油8克。蛋奶液:蛋液(室温)160克、细砂糖80克、淡奶油50克、水210克。
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