老烟火
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汆菜谱
泡面虾肉丸[图]
方便面一袋、虾仁50克、猪肉馅100克、荸荠6个、葱末2大勺。淀粉一大勺、香油一小勺、方便面里的酱料包和调味包。泡面丸子上放的绿色香料是干香芹叶、盘子里摆盘用的叶子是...
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汤泡肚尖[图]
猪肚尖250克、油菜芯30克、干口蘑15克。鸡油15克、鸡汤600克、料酒10克、胡椒粉1克、盐5克、味精2克、姜片5克。
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穿田鸡腿
田鸡、350克。火腿、30克、淀粉(蚕豆)、15克、油菜心、200克、冬笋、50克。黄酒、10克、大蒜、1克、姜、3克、香油、1克、盐、1克、猪油(炼制)、30克、胡椒粉、1克、各...
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酸菜工梅鱼[图]
梅鱼1条(约750克左右)、酸菜心50克、水发香菇1个。葱白5克、蒜瓣4瓣、姜1片、绍酒50克、白酱油20克、味精5克、鲜汤500克。
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菜心鲅鱼柳[图]
鲅鱼、辣椒、菜心、一勺橄榄油、胡椒粉、辣椒粉、盐、蒜末、姜末、油。
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冬瓜汆丸子[图]
羊肉、冬瓜、粉丝、香菜。蛋清、酱油、盐、五香粉、淀粉、姜末、葱末、料酒、香油、植物油。
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羊棒氽鲜鱼
草原兴发180羔羊前肘四根(约重1千克、供4人食用)、新鲜桂鱼肉200克。盐20克、味精2克、姜片50克、葱段50克、橙皮5克、香油2克、胡椒粉5克、香菜5克、韭菜花、酱豆腐、糖...
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多味蔬菜丝
圆白菜500克、芹菜50克、海带(鲜)50克、胡萝卜50克、青椒25克、盐4克、味精2克、香油2克、料酒10克。
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菠菜汆丸子[图]
猪肉馅、菠菜、鸡蛋。葱、姜、盐、香油、淀粉、料酒。
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爽口牛丸[图]
牛肉(肥瘦)500克。淀粉(蚕豆)20克。小葱30克、盐3克、味精3克、白砂糖2克、胡椒粉1克、猪油(炼制)5克、各适量。
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野菜三拼
树花30克、松尖100克、青蛙皮30克、胡萝卜片、黄瓜片、萝卜花、香芹各10克。黄豆酱油15克、鲜鸡粉6克、丘北辣椒粉6克、花生酱1克、上汤5克、花椒粉1克。
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金丝双脆[图]
沙龙丝360克、马铃薯丝、姜葱丝各260克、盐0、8克、味精0、6克、香醋10克。
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