材料
做法
1、肚尖洗净，剔净油膜，切荷叶片，盛碗中加少许食用碱，清水浸泡3小时，捞出。
2、锅置旺火上，水烧沸时倒入侵泡过的肚尖，待烧开后捞起放水龙头下冲水至碱味去掉。
3、锅置旺火上，水烧80度时放入漂净的肚尖氽七成熟，压干水分。
4、压干水分的肚盛于碗内，加料酒腌渍一下，沥干，再用温高汤50毫升腌渍一下，沥干，装入盛盘。
5、高汤烧开，加精盐、味精，过滤后入肚尖片即成。
贴士：操作步骤四中用料酒和高汤腌渍几分钟十分关键。[LaoYanHuo.com]
还没有网友分享自己的成果，欢迎上传成果照片！ 上传成果
还没有网友点评，欢迎您第一个点评，谢谢！ 发表点评