炒素鸡丁
素鸡200克、豌豆30克、冬笋30克。花生油60克、酱油15克、盐2克、味精2克、白砂糖3克、姜1克、淀粉（豌豆）1克。 全文

炒血鸭[图]
鸭2000克。胡椒粉1克、姜6克、盐4克、辣椒（红、尖、干）5克、味精3克、小葱15克、大蒜（白皮）25克、花生油30克、香油10克、料酒35克、酱油4克。 全文

熟炒肚尖
猪肚300克。辣椒（红、尖）25克。猪油（炼制）50克、盐3克、姜1克、料酒5克、酱油10克、味精1克、小葱25克、淀粉（蚕豆）5克。 全文

鸡茸鸽蛋
鸽蛋250克、鸡胸脯肉100克。肥膘肉50克、鸡蛋清75克。料酒5克、盐4克、味精1克、淀粉（蚕豆）5克、小葱5克、姜5克、猪油（炼制）50克。 全文

牛肉炒粉
籼米粉（排米粉）500克、牛肉（瘦）200克。辣椒（红、尖）25克。姜100克、猪油（炼制）50克、酱油20克、菱角粉5克、盐5克、大蒜（白皮）20克、味精3克。 全文

荷包青椒
青椒380克。大蒜（白皮）30克、酱油30克、醋15克、豆豉15克、植物油20克、盐4克、味精1克。 全文

炒兔丝
兔肉200克。淀粉（蚕豆）13克、玉兰片100克、火腿15克、鸡蛋清25克。味精1克、小葱15克、盐5克、姜5克、料酒10克、胡椒粉1克、猪油（炼制）50克。 全文

炒勺子肉
猪肉（肥瘦）500克。青蒜60克、木耳（水发）、15克。酱油3克、味精1克、猪油（炼制）40克、辣椒（红、尖、干）5克、白砂糖2克、盐2克、料酒15克。 全文

炒双层肉
猪耳400克。玉兰片50克。淀粉（蚕豆）13克、香油10克、小葱10克、辣椒（红、尖、干）5克、酱油20克、盐3克、猪油（炼制）30克。 全文

炒鱼丝[图]
青鱼400克。猪肉（瘦）75克、韭菜花60克、香菇（鲜）10克、辣椒（红、尖）30克。淀粉（蚕豆）20克、猪油（炼制）30克、姜5克、料酒20克、酱油10克、盐5克、味精1克。 全文

炒鱼豆
青鱼350克。豌豆100克、草菇100克、火腿10克、鸡蛋清25克。盐5克、味精1克、料酒10克、淀粉（蚕豆）8克、小葱10克、猪油（炼制）40克、姜5克。 全文

小炒鱼[图]
草鱼750克、辣椒（红、尖）5克。醋15克、淀粉（玉米）50克、盐2克、植物油60克、酱油3克、姜5克、江米酒4克、小葱5克、味精1克。 全文