炒六香

2、猪肉切丝，然后加一个蛋清上浆。

3、锅内放油烧热，油热后放入肉丝快速滑散。

4、肉丝变色以后马上盛出来。

5、锅内留底油，放姜丝和蒜片爆出香味。

6、放入肉丝翻炒一下，然后加少许老抽上色炒匀。

7、倒入豆片翻炒均匀（这个过程中要小火慢炒）。

8、加入盐和白糖炒匀，然后加100毫升清水。

9、加1/4小勺的味精，然后加入香菜段翻炒一下，马上关火。

10、最后淋上几滴香油即可。

贴士：老莫一开始和我说“炒六香”的时候，我还真不知道这所谓的“六香”是个什么意思？老莫说：“你不懂啊？我告诉你：五香豆片加香菜，是不是六香啊”？[sushi.laoyanhuo.com]