2、草虾去头,避免炸制时虾头弄脏油。大量的葱姜蒜片备用。提前调制好一个碗汁:盐、料酒、酱油即可。
3、毛豆洗净后,用剪子剪去二端,便于入味。
4、先煮一锅料水,放入葱姜、花椒、八角、香叶,水开后,煮2-5分钟。
5、然后再放入毛豆,煮5分钟。捞出备用。
6、草虾用纸巾擦干水分,直接入4成热的油锅炸制。捞出备用。
7、锅中放油,爆香大量葱姜蒜。随后放入煮熟的毛豆,翻炒均匀。
8、然后倒入炸好的草虾,快速烹入碗汁,快速炒匀。翻炒均匀,即可出锅。
9、享受美味吧![HaoChi123.com]