虾仁什锦炒饭

2、取出后去头、去壳，剥取虾肉。

3、开背后剔除虾线，放少许料酒及盐，抓拌均匀。

4、洋葱、胡萝卜及青椒洗净后切成丁。

5、鸡蛋磕入碗里。

6、放入少许清水，用筷子将蛋液打匀。

7、热锅，入适量色拉油，倒入调好的鸡蛋液。

8、用勺子快速将鸡蛋搅散，盛出。

9、锅里倒入少许油，放入虾仁。

10、翻炒加热片刻，至虾仁变色盛出。

11、锅里倒入适量油，将洋葱丁倒入，煸炒出香味。

12、倒入胡萝卜丁，继续翻炒。

13、倒入青椒丁，翻炒。

14、将米饭放入，翻炒均匀后，放入鸡蛋及虾仁。

15、倒入少许油膏，翻炒均匀。

16、调入适量盐炒匀即可。

贴士：
1、蔬菜可依据喜好添加。

2、鸡蛋放入少许清水，可以使炒出来的鸡蛋口感嫩些。

3、米饭可以使用剩饭。[sushi.laoyanhuo.com]