材料
苦瓜一条、小鱼适量、葱姜蒜末适量。
白糖1/4小勺、盐1/8小勺（也可不用）、白胡椒粉少许、味精1/4小勺、香油少许。
白糖1/4小勺、盐1/8小勺（也可不用）、白胡椒粉少许、味精1/4小勺、香油少许。
做法
1、苦瓜洗净，对半剖开，用小勺挖去苦瓜瓤，然后切成片。
2、锅里放水烧开，水开后加少许食用油，一点盐。
3、将切好的苦瓜放到油盐水里焯一下，然后放到冷水里过凉。
4、锅里放油烧微热，然后放入小针鱼炸至金黄色捞出。
5、锅内留底油，油热后放葱姜蒜爆香。
6、放入苦瓜翻炒一下，然后放小鱼炒匀。
7、加糖，盐一点点（因为小鱼本身就很咸，所以盐尽量少加或者是不加），少许白胡椒粉炒匀。
8、最后加少许味精调味，淋香油出锅即可。
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