老烟火
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生果清润甜
苹果、3个、雪梨、2个、雪耳、(银耳)小许、陈皮、2片、南北杏、1汤匙、黄片糖(没有可用冰糖)、适量。
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莲子百合红豆沙[图]
红豆500G、白莲子30G、百合10G、陈皮适量、冰糖约500G。
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腐竹花生鸡肝汤
新鲜鸡肝四副、腐竹八十克、大花生仁一百六十克、鸡精二粒、麻油一茶匙、胡椒粉适量、清水八碗。生抽一茶匙、粟粉半茶匙、姜丝少许、玫瑰露酒少许。
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冬瓜珍肝汤
新鲜鸡杂二副、猪肝八十克、冬瓜四百八十克、姜三片、清水八碗、花生油三汤匙。酒、生抽各半汤匙、粟粉、花生油各一茶匙。
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黄瓜老鸭汤
老黄瓜一条(约一点五公斤)、老鸭一只(约一点二公斤)、去核红枣十二粒、花生油一汤匙、盐一茶匙、生抽二汤匙、清水十六碗。
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节瓜咸蛋汤[图]
大嫩节瓜三个、生咸蛋二只、盐四分之一茶匙、花生油一汤匙半、清水八碗。
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党参田鸡汤
田鸡六百克、瘦肉一百六十克、党参四十克、盐半茶匙、清水十二碗。
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菜干豆腐咸鱼头汤
咸鱼头二个、白菜干六十克、豆腐三块、花生油一茶匙、姜六片。
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猪肉鲍片汤
干鲍片八十克、猪腿精肉三百二十克、瑶柱四大粒、盐半茶匙、清水适量。
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瘦肉凤爪响螺汤
干响螺片六十克、瘦肉一百六十克、鸡脚十二只、杞子二十克(五钱)、淮山八片、蜜枣二个、姜一片、陈皮一小块、盐一茶匙、清水十四碗。
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薯仔排骨汤[图]
新鲜肉排十两(约四百克)、薯仔四个、蕃茄两个、盐一茶匙、清水十二碗。
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栗子瘦肉排骨汤
新鲜栗子肉十两(约四百克)、新鲜瘦肉四两(约一百六十克)、肉排八两(约三百二十克)、生抽一汤匙半、清水十二碗。
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