炒原鸡瓜子
野鸡800克、甜瓜300克。核桃200克、鸡蛋清50克、辣椒（红、尖）15克、淀粉（蚕豆）20克。盐8克、味精2克、胡椒粉3克、小葱15克、姜10克、猪油（炼制）60克、香油10克、黄酒... 全文

炒卷筒鳝鱼
鳝鱼600克。韭黄150克、淀粉（蚕豆）9克。酱油35克、盐5克、味精3克、猪油（炼制）60克、大蒜（白皮）20克、姜20克、辣椒油20克。 全文

火腿夹鸡枞
鸡枞600克。火腿150克、淀粉（蚕豆）10克。味精1克、胡椒粉1克、盐3克、香油10克。 全文

火烧松茸
松蘑（干）200克。香油10克、酱油50克、味精2克。 全文

油鸡枞[图]
鸡枞1000克。花椒5克、辣椒（红、尖、干）20克、八角10克、小葱50克、菜籽油60克。 全文

核桃烩北风菌
平菇500克、核桃250克。火腿50克、淀粉（蚕豆）5克。盐5克、味精1克、猪油（炼制）50克。 全文

板栗烧童鸡
童子鸡1000克、栗子（鲜）200克。姜15克、白砂糖10克、盐10克、黄酒10克、酱油40克、淀粉（蚕豆）5克、小葱15克、猪油（炼制）60克。 全文

松茸松球鱼
草鱼1000克、柳松茸400克。油菜10克、鸡蛋30克、淀粉（蚕豆）100克、鸡蛋清50克。小葱20克、姜20克、盐30克、黄酒20克、白砂糖20克、猪油（炼制）100克、味精2克。 全文

奶油鲜笋
竹笋400克。猪里脊肉100克、牛奶150克、小麦面粉50克、鸡蛋清30克、淀粉（蚕豆）5克。盐5克、味精2克、黄酒10克、鸡油15克、猪油（炼制）20克。 全文

奢香玉簪[图]
青辣椒500克、鲜虾仁100克、猪肉300克、鸡蛋2个、香菇20克、葱、姜、淀粉、料酒、酱油、味精、精盐、香油各适量。 全文

喜州鱼
鲤鱼1000克。火腿50克、香菇（干）20克。大蒜（白皮）100克、姜15克、小葱20克、八角2克、茴香籽[小茴香籽]2克、盐10克、酱油50克、味精1克、胡椒粉1克、黄酒10克、辣椒油3... 全文

凤翅羊肚菌
羊肚菌100克、鸡翅300克。淀粉（蚕豆）10克。五香粉2克、味精2克、小葱20克、盐5克、姜20克、酱油50克、猪油（炼制）40克、黄酒10克。 全文