兰花春笋
带尖春笋24只、火腿末15克、青椒50克、鸡蛋清1克、虾仁泥草鱼茸适量。 全文

腿菇炒肉片
鸡腿菇225克、里脊肉225克、青蒜1根。（1）酒半大匙、酱油半大匙、湿淀粉半大匙。（2）酱油1大匙、糖1茶匙、盐1/4茶匙、清水4大匙、湿淀粉半大匙。 全文

上汤鸡腿菇
豌豆苗30克、鸡腿菇100克、红柿子椒30克、姜3片。盐、鸡精、高汤、香油适量。 全文

虾仁鸡腿菇[图]
鸡腿菇250克、虾仁200克、鸡蛋白1个、黄瓜50克。盐4克、淀粉25克、清汤30克、料酒15克、米醋3克、白糖2克、味精3克、水淀粉15克、花生油500克（约耗75克）、蒜沫5克。 全文

鸡蒙鱿鱼
水发鱿鱼300克、鸡脯肉150克、猪肥膘50克、鸡蛋清4个、小白菜芯100克、高汤200克。盐、味精、胡椒粉、干芡粉、鸡油等适量。 全文

花江狗肉[图]
肥嫩狗一只。生姜、狗苦胆、砂仁、花椒粉、胡椒粉、鱼香菜、菜油、蒜头、芫荽、狗油、葱花、味精等适量。 全文

酸菜饵块粑[图]
饵块粑100克、酸菜50克、火腿20克。猪油、盐、味精、姜沫、葱花。 全文

彝家辣子鸡
凉山本地鸡。 全文

腊八豆煎鸡蛋[图]
鸡蛋。芹菜、腊八豆、葱花。盐、白糖。 全文

酱瓜虾仁炒米粉[图]
虾仁、米粉。酱瓜、春笋、鲜蚕豆、姜。盐、白糖、鸡精、酱油、香油、料酒。 全文

蒜茸鸡豆梗[图]
鸡豆梗。鸡头米、青红椒、姜丝、香葱。白糖、高汤精、蒜茸辣酱、淀粉、酒酿、橙汁。 全文

辣白旺[图解]
鸡血、薄荷、大蒜、盐、味精、花椒粉。 全文