材料
特 色:
此菜是贵州典型的乡村风味菜之一。味鲜而香，酸咸爽口。[LaoYanHuo.com]
做法
1.干金豆用温水泡约12小时后，清水洗净备用；
2.泡青菜切成细丝，挤去部分盐水；
3.炒锅置火上，锅热时，放入熟油化开，下泡青菜炒一炒，再下金豆和炒，掺汤500毫升，加盐煮约30分钟；
4.煮至汤色发白，酸菜出味时，起锅盛碗内，加味精、葱花，即可上桌。
贴士：
1.干金豆一定要泡软；
2.汤内酸味不足，可加适量醋提味。[LaoYanHuo.com]
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