自制XO酱[图]
干贝（瑶柱）100g、海米50g、榨菜丝100g、紫洋葱1/4个、白洋葱1/4个、大蒜6瓣、小米椒3个、蚝油1大勺、生抽1大勺、白糖1大勺、葱姜适量、料酒1小勺、清水适量、食用油约100... 全文

鱼肠煎蛋[图]
鱼肠2副、鸡蛋3个、葱2根、姜2片、胡椒粉1小勺。 全文

潮州大鱼丸
大黄鱼、700克。鸡蛋、50克、紫菜（干）、5克。盐、10克、味精、5克、鱼露、15克、小葱、5克、胡椒粉、1克、香油、1克、各适量。 全文

辣仔福寿螺
田螺1250克。豆瓣酱50克、干辣椒15克、花椒10克、姜片、葱段、蒜片各50克、鸡粉、味精、香油各5克、白糖3克、醋8克、糍粑辣椒20克、色拉油100克、熟芝麻3克、鲜汤200克、... 全文

蒜香XO酱蒸丝瓜[图]
丝瓜、蒜头、XO酱、盐。 全文

潮式豉椒炒双丸[图]
墨鱼丸、贡丸（其它各种品种的丸子都可以）、老干妈豆豉酱、干辣椒、葱。 全文

醉菊鱼片[图]
大草鱼、糟酒、鲜菊花、高汤等。 全文

爽口牛丸[图]
牛肉（肥瘦）500克。淀粉（蚕豆）20克。小葱30克、盐3克、味精3克、白砂糖2克、胡椒粉1克、猪油（炼制）5克、各适量。 全文

腐乳猪手[图]
猪蹄750克、腐乳2块、红曲米8克、桂皮10克、姜10克。老抽1小勺、料酒1小勺、砂糖1.5小勺。 全文

挂炉鸭[图]
油皮500克。小麦面粉100克。白酱油40克、味精5克、白砂糖40克、五香粉5克、花生油200克、各适量。 全文

冬瓜鲜荷叶煲鸭[图]
鸭750克、冬瓜1500克。荷叶100克、陈皮7克。植物油50克、黄酒15克、盐6克。 全文

脆炸丸子
猪肉（肥瘦）、500克。小麦面粉、100克、鸡蛋、150克。味精、5克、盐、5克、淀粉（玉米）、25克、香油、1克、胡椒粉、1克、植物油、150克、各适量。 全文