司马怀府鸡[图]
净鸡肉500克、怀山药250克、葱25克、姜25克、白糖15克、湿淀粉25克、鸡蛋1个、八角2颗、精盐5克、酱油25克、味精5克、绍酒10克、清汤250克、油1000克（约耗150克）、桂皮... 全文

干蒸个鱼
鲤鱼750克。火腿25克、冬笋15克、香菇（鲜）5克。味精3克、黄酒15克、酱油30克、小葱20克、姜5克、盐3克。 全文

开封牛肉干
牛肉（瘦）5000克。酱油500克、黄酒250克、八角5克、姜50克、白砂糖50克、盐30克。 全文

红烧鲶鱼段
鲶鱼1000克。玉兰片40克、木耳（水发）、25克、猪肋条肉（五花肉）50克、淀粉（蚕豆）20克。味精3克、黄酒8克、大蒜（白皮）20克、小葱15克、姜15克、辣椒（红、尖、干）5... 全文

肉丝烧拳菜[图]
蕨菜250克、猪肉（瘦）100克。淀粉（蚕豆）13克、鸡蛋清25克。盐3克、黄酒5克、味精2克、姜汁3克、碱1克、猪油（炼制）35克。 全文

银汤烩肚片
猪肚500克。黄酒10克、盐5克、味精2克、花椒5克、酱油20克、猪油（炼制）25克。 全文

韭黄爆鳝丝
鳝鱼750克。韭黄100克、鸡蛋清25克、淀粉（蚕豆）8克。姜15克、大蒜（白皮）15克、胡椒粉1克、盐3克、猪油（炼制）50克、味精2克、黄酒10克。 全文

鸡瓜咸菜
鸡胸脯肉100克、韭黄100克、酱黄瓜100克、酱萝卜100克。淀粉（蚕豆）10克、鸡蛋清25克。姜10克、花生油15克。 全文

黄河醋鱼
鲤鱼750克。淀粉（蚕豆）10克。白砂糖30克、小葱10克、盐3克、姜汁15克、黄酒10克、醋40克、花生油40克。 全文

两色腰子
猪腰子250克、鸡腰子250克。冬笋130克、香菇（干）10克、火腿25克、豌豆30克、鸡蛋黄50克、淀粉（蚕豆）15克。盐4克、黄酒10克、姜汁15克、味精3克、酱油15克、猪油（炼制... 全文

五香肉
猪肉（肥瘦）5000克。八角50克、酱油300克、料酒150克、白砂糖150克、盐25克、桂皮50克。 全文

八宝布袋鸡[图]
母鸡750克。干贝8克、豌豆15克、火腿30克、海参（水浸）30克、鱿鱼（干）15克、牛蹄筋（泡发）30克、香菇（干）8克、冬笋50克。盐4克、黄酒15克、味精2克。 全文