江干人参萝卜
白萝卜500克。干贝35克、冬笋70克、香菇（干）10克、火腿15克。盐3克、味精2克、黄酒5克、姜汁15克、淀粉（蚕豆）3克、猪油（炼制）35克。 全文

洛阳燕菜[图]
白萝卜1000克、海参（水浸）250克、鱿鱼（干）100克、鸡肉300克、鸡胸脯肉100克。蛋糕200克、鸡蛋清50克、淀粉（蚕豆）8克、火腿25克、绿豆面100克、牛蹄筋（泡发）15克、... 全文

清汤东坡肉[图]
猪肋条肉（五花肉）1000克。冬笋200克。味精3克、盐4克、白砂糖10克、酱油50克、黄酒10克。 全文

清蒸仔鸡
童子鸡500克。冬笋70克、火腿50克、香菇（干）10克。姜5克、味精3克、黄酒5克、盐4克、酱油2克、小葱10克。 全文

虾籽烧请化笋
冬笋250克。虾籽5克、淀粉（蚕豆）5克。盐2克、味精2克、黄酒3克、猪油（炼制）25克、花椒3克。 全文

豫式清蒸武昌鱼
武昌鱼750克。冬笋20克、火腿12克、香菇（干）10克、猪油（板油）10克。盐5克、味精2克、黄酒10克、小葱15克、姜10克、猪油（炼制）15克。 全文

酸辣鱼羹[图]
鲤鱼500克。香菇（鲜）15克、冬笋15克、淀粉（蚕豆）20克。姜5克、香菜15克、胡椒粉3克、盐3克、醋30克、味精3克、酱油10克、黄酒15克、香油10克。 全文

金钩扒七星白菜
白菜250克。虾米25克、香菇（干）10克、冬笋30克、火腿15克。味精2克、盐3克、猪油（炼制）30克。 全文

银丝鱼脍
鲤鱼1000克、白萝卜250克。生菜（团叶）60克、香菜100克、韭黄50克。盐3克、味精5克、黄酒20克、醋5克、酱油5克、胡椒粉2克、芥末5克、姜15克。 全文

锅烧大肠[图]
猪大肠200克。鸡蛋90克、小麦面粉15克、淀粉（蚕豆）20克。花生油40克、黄酒15克、酱油15克、盐3克、小葱10克、椒盐2克、姜10克。 全文

陈煮鱼
鲤鱼750克。白萝卜100克。小葱10克、盐5克、酱油5克、猪油（炼制）50克、味精2克、椒盐20克、黄酒15克、姜10克。 全文

鱼兜子
草鱼700克、粉皮150克。冬笋30克、豌豆20克、鸡蛋清25克、淀粉（蚕豆）15克。味精3克、黄酒15克、姜30克、醋20克、香油15克、猪油（炼制）50克、盐5克。 全文