老烟火
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湘菜
口味水鱼
水鱼1只(约750克)、鲜朝天椒100克。茶油50克、味精6克、鸡精4克、蚝油10克、辣妹子辣椒酱10克、酱油4克、啤酒30克、小米辣椒20克、姜5克、蒜子20克、紫苏10克、胡椒粉5...
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家乡扣狗肉
狗肉1500克、香菜10克。植物油1500克(实耗100克)、精盐2克、味精2克、豆豉20克、白糖10克、姜、蒜子各5克、干椒粉15克、香油5克、水淀粉15克。
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麻辣田鸡腿[图]
大活田鸡1500克、酱油25克、小红辣椒50克、醋10克、大蒜50克、味精2克、花生油1000克(实耗100克)、花椒粉1克、湿淀粉50克、料酒50克、香油10克、盐5克。
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冬笋腊肉[视频]
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酥香豆腐[图]
盒豆腐1块。酥牛肉末、香菜段。精盐、胡椒粉、白糖、鸡精、葱姜蒜末、香辣花生酱、鲜汤、食用油。
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红椒炒荷包蛋
鸡蛋4个。红椒150克。植物油750克(实耗50克)、精盐5克、味精3克、蚝油2克、酱油1克、葱10克、蒜子5克、香油5克、水淀粉5克、鲜汤20克。
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湖南茄泥
茄子(紫皮、长)、400克、猪肉(肥瘦)、100克。苦瓜、60克、番茄、60克。料酒、25克、大蒜、5克、姜、5克、辣椒(青、尖)、10克、淀粉(豌豆)、5克、酱油、5克、白砂...
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豉汁蒸排骨[视频]
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火腿炒茄瓜[图]
三文治火腿50克、茄子150克、青、红椒各1只、生姜一块。猪油30克、盐10克、味精8克、白糖2克、蚝油5克、生抽王5克、湿生粉适量。
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爆炒毛牛肚
黑毛牛肚(牛百页)750克、大蒜叶50克。红50克、精盐5克、味精3克、整干椒50克、姜15克、香油3克、山胡椒油10克、花椒油5克。
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美极蛇
草蛇750克。植物油1000克(实耗20克)、精盐6克、味精4克、美极鲜酱油5克、料酒5克、香葱10克、姜15克、蒜5克、八角5克、桂皮4克、麦芽糖10克、大红浙醋20克、胡椒偻2克、...
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湘水鸡
土鸡1只(约750克)、尖红椒20克。植物油40克、味精2克、鸡精3克、酱油6克、蚝油10克、辣妹子辣椒酱12克、永丰辣酱10克、海鲜汁8克、姜15克、香葱10克、山胡椒油10克、红油...
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