老烟火
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湘菜
四喜饺[图]
精白粉500克、鲜网馅600克、青豆、火腿、蛋白、蛋黄、香菇末小许。
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剁椒泡萝卜[图]
茶油剁椒1瓶、白萝卜1根。
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桂花梨[图]
梨一个、山楂糕一小块、糖桂花2勺、梅子酱一勺。
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农家小炒肉4[图]
猪里脊一条、红辣椒7、8根、姜、蒜、蚝油、酱油、料酒、糖、蛋清一个、盐、生粉水、青蒜3根。
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滋味烤肉串[图]
猪肉、青辣椒、红辣椒、洋葱。油、竹签。
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香橙鱼块[图]
鱼块、橙肉少许、橙汁。醋、糖、酱油、生粉。
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锅贴煎虾[图]
鲜虾、切片面包、鸡蛋、葱。植物油、盐、鸡精、黑胡椒粉、淀粉、面粉。
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黄芪软炸里脊[图]
猪里脊肉400克、黄芪50克、蛋黄1个、水淀粉20克、葱段、姜片各10克、酱油12克、料酒50克、植物油500克、味精、盐各适量。
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海参蒸盆[图]
海参(水浸)2500克。香菇(鲜)100克、冬笋100克、火腿100克、大白菜(青口)150克、鸡蛋600克。胡椒粉1克、盐5克、猪油(炼制)25克、鸡油5克、各适量。
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百鸟朝凤[图]
嫩鸡一只(约重1250克)、猪肉200克、富强面粉100克。火腿(或简骨)l块。葱结5克、熟鸡油15克、姜块5克、绍酒25克、味精5克、精盐7、5克、芝麻油5克。
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高汤泡肚[图]
猪肚300克。盐4克、味精3克、料酒15克、碱1克。
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双椒炒口条[图]
熏口条一个、青椒一个、干辣椒、葱、泡姜、泡蒜、花椒、鸡精、花生油少许。
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