老烟火
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羹/汤菜谱
黄豆炖蛇汤
草蛇1条(约重750克)、干黄豆50克。植物油20克、精盐3克、味精2克、鸡精粉1克、白糖1克、白酒5克、胡椒粉1克、葱5克、姜10克。
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茄子汤
茄子1/6个、海带清汤3大匙。
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罗宋汤[图]
牛腩500g、芹菜1跟、洋葱半个、胡萝卜半根、西红柿1个、番茄酱300g。白胡椒粉1g、香叶2片、鲜百里香2支、黄油1小块、葱姜各2片、盐2g。
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生汆丸子汤[图解]
猪肉馅、豆腐、小白菜、葱、姜。
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海带芽什蔬汤[图]
海带芽。滑子菇、豆芽菜、鸡蛋、小西红柿。盐、鸡精、胡椒粉、香油、葱。
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老黄瓜羊肉汤[图]
老黄瓜一个(要选最老的那种,酸味比较浓)、羊肉(我用的是羊肉片,瘦一些的比较好。而我选的肥肉多了一些,没选好)。姜末、盐、鸡精。
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番茄牛肉汤[图解]
牛肉400克左右或者按喜好适量、番茄六个。
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黄豆猪蹄汤[图]
黄豆400克、猪脚1000克。只有盐(妈妈说不喜欢茴香桂皮的味道,所以没有添加)。
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香浓牛骨汤[图]
牛大骨1200克、牛肋条肉600克、生姜20克、大葱30克。
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瘦肉水[图]
猪肉100g-200g、纯净水500ml、姜2片(一人份)。
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西红柿鸡蛋羹[图]
西红柿、鸡蛋。盐、味精、蒜、油。
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猪脚伸筋藤汤[图解]
猪脚、伸筋藤、盐。
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