翡翠鲍鱼
罐装鲍鱼12只（大小一致）、嫩丝瓜2根、虾茸100克、熟火腿5片、香菇l片、精盐5克、绍酒10克、味精2克、鸡清汤500克、水淀粉适量、熟鸡油5克、熟猪油200克（约耗30克）。 全文

全家富
水发海参150克、鲍鱼5克、油发鱼肚100克、水发鱼翅50克、鸡脯肉100克、厥鱼肉100克水发冬菇、口蘑、鲜虾仁、水发蹄筋各50克。 全文

盐水鸭[视频]
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镜箱豆腐[图解]
豆腐500克、肉末100克、大虾仁12只、水发香菇4朵、鸡蛋白1个、蟹柳2根、（鸡蛋忘拍了、蟹柳2根就够、也可以不放）、料酒、盐、酱油、白糖、番茄酱、味精、葱未、淀粉、油。 全文

沛公狗肉
狗肉750克、甲鱼350克。精盐12克、白糖20克、绍酒35克、卤汁250克、八角3克、花椒5克、葱姜各25克。 全文

糖醋排骨[视频]
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炒芙蓉海参
海参（水浸）250克。鸡胸脯肉50克、鸡蛋清200克、牛奶25克。鸡油100克、料酒10克、味精3克、淀粉（玉米）30克、大葱50克、姜25克、八角5克、盐4克。 全文

淡菜皱纹肉
去骨带皮猪肋条肉1方块（约重600克）、淡菜12枚（约75克）、豌豆苗（或其它绿叶菜400克）、酱油80克、绍酒60克、精盐2克、白糖25克、味精2克、葱结、姜片各15克、肉骨汤40... 全文

芙蓉海底[图]
海蛰头500克、鸡蛋5只、豌豆苗50克、胡椒面各少许、上汤12杯。 全文

蟹黄扒鱼翅[图]
鱼翅（干）、200克、鸡、1000克、猪肉（瘦）、750克。鸡油、15克、胡椒粉、2克、淀粉（蚕豆）、10克、黄酒、175克、姜、45克、白酱油、40克、大葱、5克、小葱、50克、盐、1... 全文

白果桂花羹[图]
白果肉300克、糖桂花5克、糖200克、生粉少许。 全文

凤尾对虾
对虾、500克。鸡蛋、200克。料酒、5克、盐、5克、椒盐、3克、味精、1克、大葱、15克、姜、10克、胡椒粉、2克、淀粉（蚕豆）、10克、花生油、100克、各适量。 全文