五花肉烧笋干

2、放冷水焯水，水滚后取出用水冲洗去浮沫，沥干水。

3、笋干提前浸泡（我买的是现成的已切好的笋干，根据笋干的情况决定浸泡的时间，小时候吃的笋干都要提前几天浸和煮，再切的，现在方便了，可以买处理好的半成品）。

4、姜切片，葱搀葱结。

5、坐锅热油，放笋干稍煸炒，盛出备用。

6、另起油锅，放姜片。

7、把焯好的肉放入煸炒至变色，加黄酒。

8、放生抽和老抽。

9、上色均匀后放笋干，翻炒至全部上色均匀。

10、加水和葱结，水量和肉基本平。大火煮开后转小火。

11、小火1小时后转大火，加糖。

12、翻炒均匀，收至汗基本干，关火。

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