老烟火
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零食/小吃菜谱
鲜肉粽[图]
糯米2斤、棕叶约45片、棕绳2小捆、盐20克、五花肉400克、老抽20克、生抽60克、料酒10克、植物油25克。
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秘制牛肉干[图]
牛肉350克、大葱几片、姜几片、花椒10粒、八角1/3只(捣碎)、辣椒粉、辣椒干2只、孜然粉、盐少量、生抽2适量糖、红酒一小杯。
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炒河粉[图解]
新鲜河粉2碗、青菜叶2把、虫草花1把、西班牙橄榄油2汤匙、味极鲜1汤匙,盐、糖、胡椒粉少许、榨菜碎2汤匙(份量:两碗;这里用的西班牙橄榄油,是混合橄榄油,也叫纯橄榄...
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芝麻酱小烧饼[图]
油皮:中筋面粉150克+少许盐+沸水60毫升+冷水50毫升。油酥:炒黄的低筋面粉40克+融化的猪油30克。内陷:芝麻酱适量+香油1大匙+清水适量+盐少许+糖1茶匙。
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青瓜苹果烙[图]
黄瓜250克、苹果250克。沙拉酱、枸杞、生粉、花生油。
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奶油玉米[图]
玉米3条、无盐黄油50克、白砂糖20克。
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卤煮花生[图]
新鲜花生1000克、桂皮1大块、花椒小许、盐2小勺。
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爽口寿司卷[图]
烤海苔几张、胡萝卜、黄瓜、熟米饭、鸡蛋、蟹足棒、肉松、香肠。
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培根香蕉卷[图]
培根4片、香蕉2根、牙签8根、油一点点。
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豆沙粽子[图]
糯米、豆沙、粽子叶各少许。
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胡椒饼[图]
油皮:酵母5g、清水135g、普通面粉235g、盐1/4茶匙、色拉油20g。油酥:低筋面粉250g、色拉油80g。馅料:五花肉180g、小香葱180g、香油15g、白胡椒粉5-8g、黑胡椒粉少许、盐...
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黑椒猪肉脯[图]
猪肉糜500克(七分瘦三分肥)。料酒两勺、生抽三勺、白糖一勺、鸡精半勺、黑芝麻粉和胡椒粉。
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