老烟火
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零食/小吃菜谱
杨梅干[图]
杨梅、冰糖或白糖、盐、水、柠檬汁。
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瓜皮酱肉冰花煎饺[图]
面粉500g、瓜皮半个、猪肉250g、葱、姜、生抽、甜面酱、五香粉、色拉油、盐、温水。
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肉末小馄饨[图]
汤料:胡萝卜、玉米、黑木耳(玉米要选嫩些的,我家这根有些老)。肉末、葱花、鸡蛋、料酒、盐、糖。馄饨皮(建议用饺子粉做,普通面粉也可以)。
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鲜虾拌肉锅贴[图]
面皮:面粉、温水。馅料:猪肉糜、虾、葱、冬菇、蛋清、糯米。酱料:鱼露、甜酱油、料酒、胡椒粉(黑椒酱)。起花:水、面粉、醋(稀面粉水)。
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老北京炒疙瘩[图]
面粉、豆角、肉、蒜片、蒜苗。
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培根巧搭猫耳朵[图]
全麦面粉150克、圆白菜1/4棵、尖椒1个、胡萝卜1跟、木耳5朵、小西红柿6个、培根5片。油5克、盐5克、生抽5ml、葱、姜、蒜。
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腊味花朵烧麦[图]
糯米2小碗、冬笋1个、鲜香菇3朵、广式甜味腊肠1根、咸味腊肠1根、红葱头3个、老姜少许、饺子皮约20个。
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香菇猪肉烧卖[图]
香菇猪肉白菜馅:猪肉、香菇、大白菜、葱姜适量、调味品适量(料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、糖)。饺子皮适量。
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榨菜素肉丝米线[图]
素肉丝、榨菜、米线、香菜。
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翡翠金鱼小馄饨[图]
菠菜、虾仁、猪肉、馄饨皮。盐、黑胡椒、生抽、生粉。
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巧克力坚果饼干棒[图]
面团:低筋面粉100克、黄油25克、糖粉25克、全脂奶粉10克、鸡蛋半个、泡打粉1、25ML、小苏打0、625ML、香草精1、25ML。装饰:黑巧克力100克、坚果40克。
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鲜虾大馄饨[图]
自制馄饨皮(得面皮36张,余75G边角料):普通面粉(中筋面粉)175G、清水80-85G。馅料(可做约30只大馄饨):海虾仁175G、肥瘦1:1的猪肉糜50G、胡萝卜半根、盐1茶匙、糖1...
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