老烟火
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零食/小吃菜谱
田园三脆[图]
梨子1个、青瓜半条、西芹100克、白糖适量(依个人口味放)、白醋适量。
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黑糯米藕[图]
莲藕、黑糯米、蜂蜜。
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锡纸年棕[图]
糯米两斤(提前浸泡一个晚上)、开半去皮绿豆1斤、五花肉1斤(切小块,五花肉按个人口味腌制。妈妈放了耗油、糖、盐、老抽、生抽、南乳、姜和五香粉...
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抹茶花生牛扎糖[图]
去皮熟花生仁500g、黄油100g、奶粉175g、抹茶粉25g、蛋清65g、水饴450g、白砂糖200g、水70g、盐1/4小匙。
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手工杏仁蔓越梅牛轧糖[图]
蛋白35g、水饴(玉米糖浆)225g、水40g、细砂糖70g、盐2g、黄油50g、奶粉100g、杏仁、蔓越梅、葡萄干合计220g。
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五香小酥鱼[图]
5厘米左右长的去头小黄花鱼600克(也可以是任何小鱼)、大葱50克、生姜拇指大1块、冰糖20克、干辣椒8个(大的3-4个)、八角(大料)2个、花椒30粒左右、料酒(我一般爱用...
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芝麻酥脆蛋卷[图]
鸡蛋(个头较小的)3个、蛋黄2个、细砂糖85G、黄油110G、低粉130G、芝麻20G。
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山寨老北京鸡肉卷[图]
鸡米花:鸡胸肉、花椒面、盐、料酒、蚝油、白胡椒粉、淀粉、生抽。表面蘸料:淀粉、鸡蛋液、面包屑、细砂糖、白胡椒粉、黑芝麻。鸡肉卷:春饼、黄瓜、葱丝、肉酱、鸡米花...
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火锅粉[图]
宽干粉条1小把、火锅底料1-2大勺、蒜1瓣、醋适量、花椒末适量、小葱几根、香菜几根、大头菜适量(没有就用榨菜吧)、酥黄豆适量、盐少许。
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芝麻花生牛轧糖[图]
黄油30克、棉花糖100克、花生100克、芝麻20克、奶粉65克。
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巧克力核桃牛轧糖[图]
黄油30克、棉花糖100克、可可粉4克、奶粉65克、核桃100克。
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玫瑰腰果牛轧糖[图]
黄油35克、棉花糖100克、无糖奶粉70克、腰果100-120克、玫瑰花2-3克。
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