老烟火
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零食/小吃菜谱
黑米鸡蛋灌饼[图]
黑米饼:黑米粉50克、面粉150克、沸水150克、鸡蛋。卷饼:甜面酱、苦菊、火腿肠。
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樱桃水晶粽[图]
蜜渍樱桃:樱桃、白砂糖。粽子:西米、白砂糖、色拉油、蜜渍樱桃、粽叶、棉绳。
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阿胶蜜枣[图]
阿胶30克、无核蜜枣500克、麦芽糖100克、蜂蜜100克、黄酒200克、水200克。
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宫廷香酥牛肉饼[图]
面团:清水100克、鸡蛋一个、发酵粉2克、色拉油30克、面粉330克。肉馅:牛肉馅、姜末、盐、花椒粉、绍酒、鸡精、白糖、生抽。组合:葱花、花椒粉。
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猪肉火烧[图]
面皮:面粉200克、清水120克。油酥:面粉10克、油20克。馅心:猪肉馅、姜末、洋葱、胡椒粉、盐、白糖、绍酒、生抽、鸡精。
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猪肉玉米馄饨[图]
馄饨皮:鸡蛋一个(约50克)、清水50克、面粉250克、盐2克。馄饨馅:猪肉馅、姜末、玉米、小葱、芹菜、盐、白胡椒粉、花雕酒、清水、生抽、鸡精、白糖。
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紫薯烧卖[图]
面团:熟紫薯、牛奶、面粉。馅料:糯米、胡萝卜、芹菜、香菇、香肠、洋葱、盐、白胡椒粉、白糖、花雕酒、鸡精。
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草莓汤圆[图]
馅料:草莓500克、白糖300克、柠檬1个、湿淀粉半碗(这个分量的草莓果酱不少,单纯做汤圆可以减到四分之一;也可以像我一样多熬点,抹面包吃)。面团:糯米粉100克、温水8...
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菠萝粽子[图]
糯米、粽叶、菠萝罐头、白砂糖、白线。
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酱爆小海螺[图]
小海螺、葱段、姜片、八角、辣椒、甜面酱、白糖、花雕酒、生抽、盐、鸡精。
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猪肉大葱馅馄饨[图]
馄饨馅:猪肉馅、大葱、姜、生抽、白胡椒粉。馄饨皮。馄饨汤:紫菜、虾皮、姜丝、小葱、胡椒粉、盐、香油、鸡蛋、香菜。
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酥鱼锅[图]
鲫鱼、咸菜、葱、姜、蒜、萝卜、藕、海带、八角、桂皮、盐、生抽、醋、冰糖。
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