材料
特 色:
颠覆传统馅料的汤圆——草莓汤圆。[LaoYanHuo.com]
做法
1、草莓洗净，去蒂。
2、将草莓切成四瓣。
3、将白糖放入，搅拌，白糖也可以将草莓的水份腌出来。
4、挤入柠檬汁。
5、将其倒入料理机，打成茸。
6、将其倒入平底锅，开火，熬煮。边熬边搅拌，防止粘锅。
7、熬到比较粘稠，开始起泡，分多次倒入湿淀粉，不停搅拌，搅拌均匀之后再倒下一次。
8、熬煮到比较粘稠，铲子搅动感觉有力度，关火。放入保鲜盒，晾凉。可以放入冰箱。
9、糯米粉倒入小盆，加入温水（温水加入才能使糯米面团有黏度，不易散），用筷子搅拌。
10、和成面团，用保险袋或者保鲜膜包起来，静置醒发。时间长点才好（我和的面比较软，感觉软了才好黏合，不过软了也是一放就扁了）
11、取一小块面团，搓成细条，对折，再次搓成条，反复几次，搓成长条。
12、用刀切成小剂子，用手按压成小圆饼。
13、用筷子取草莓酱，放在面饼上。
14、将其收口，用掌心搓成圆球。尽量不要粘粉，湿湿的才好将其充分融合，不留痕迹搓圆。
15、搓圆之后，再搓上干糯米粉，即可。
16、锅内烧开水，将汤圆放入，用铲子轻轻搅动，防止汤圆粘底。中火烧开，慢慢煮至汤圆漂浮即可。我这次做的还不错吧？一个也没有露馅。虽然皮稍微有点薄，都露出来红色的馅，不过这样更好吃。
贴士：
1、草莓要先打成茸，不然草莓酱不够细腻。
2、草莓酱一次多做点，留着抹面包吃也是不错的选择哦！
3、和面时用温水，最好是温度稍高，80度左右。温水和面面团的粘度高，好操作。
4、一次不要放太多草莓酱，不然容易露馅。
5、水开了之后再下汤圆，放进去之后用铲子轻轻搅动，防止汤圆粘底（我娘家做黑芝麻馅的，凉水下锅，结果裂了半数，妈妈逮到机会用力唠叨我，因为她坚持说是开水下锅）。[LaoYanHuo.com]
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