樱桃水晶粽

2、将樱桃蒂去除，加入三分之一或者四分之一的白砂糖。

3、小火，慢慢熬煮。

4、慢慢熬至樱桃萎缩，糖浆粘稠。取出凉凉备用。我家人不允许吃太多甜食，所以我只做了一点，你们也可以一次多熬点哦，提前去除樱桃核，效果更好。

5、包之前，在西米中加入少许的清水，无需提前浸泡，水份也要少，湿润即可。

6、加入一勺色拉油，可以使粽子更加晶莹剔透，也不会粘粽叶。

7、加入白砂糖适量。

8、粽叶逆时针弯成漏斗型。

9、加入西米，加入樱桃。

10、加入西米，填满，用勺背压实。

11、两边的粽叶向中间弯。

12、将长的粽叶折过来，小尾巴超一边折。

13、捆上绳子。

14、锅内水煮沸，加入粽子，中火，煮30分钟，焖10-15分。

15、将粽子捞出立即投入凉水中。

贴士：
1、西米不需要提前浸泡，也不要放太多的水。

2、西米中加入少许色拉油，会防粘，也会使粽子更加晶莹剔透。

3、粽子煮30分钟，不要立即投凉，焖10-15分钟。这个时候有些西米还没浸透呢！

4、粽子投凉，会使粽子口感更好。

5、水晶粽子不比糯米粽，还是牢靠点捆绑吧（我包的有漏呢）。

6、做过之后，我有了5点心得，想着跟大家分享下。认真看，会少走弯路哦！
1）西米一定不要提前浸泡，西米一泡就散了。

2）包之前，在西米里面加少许清水，能够湿润就好，千万别多。最好是晃动容器，而不是勺子筷子搅拌，这样也是为了减少破损。

3）西米里面加入少许色拉油，可以使粽子更加晶莹剔透，也不易粘粽叶。

4）西米和糯米不一样，糯米经过煮会膨胀，所以绳子会越来越紧。但是同等条件下，西米则不会，要是捆不紧，很容易漏哦！

5）煮粽子的水不要加太多。因为粽子较小，如果水太多，水开之后粽子在里面跳跃，也会导致散开。[LaoYanHuo.com]