紫薯西米冻

紫薯2个、椰子粉2包、西米适量、鱼胶片10G、水400G、蜂蜜适量（比拳头小些的紫薯，紫薯的量影响成品的颜色。我的成品很嫩滑，如果想要更Q的口感，或者要做脱模的果冻，可以再加5G鱼胶片）。[HaoChi123.com]

自己做健康营养的“果冻”——紫薯西米冻。[HaoChi123.com]

1、准备好材料。

2、3、水煮开后倒入西米，小火煮至全透明（水量要加足，中途也可以加，但要经常搅拌，以防糊底）。

4、煮好的西米用冷水冲洗干净，最后用凉开水过一下沥干备用。

5、紫薯去皮，隔水蒸熟。

6、鱼胶片用冷水泡软。

7、400G水加椰子粉煮开，再加入鱼胶片煮至融化。

8、放凉后的紫薯和椰子汁入料理机打成细腻的紫薯汁。

9、把紫薯汁和西米混合（椰子粉和紫薯都有甜度，根据实际情况调入蜂蜜或练乳。冰过以后甜度会降低，所以要调的甜一些）。

10、紫薯液倒入瓶子，入冰箱冷藏3小时以上凝固即可。

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