焗荔茸西米布甸

2、另取一只大碗打入鸡蛋，将做法（1）中的糊倒入鸡蛋碗中搅拌均匀，制成鸡蛋糊（图2）。

3、蒸锅烧开水，放入准备好的红薯，准备蒸熟，待蒸熟后去掉外皮，把红薯变成红薯泥（图4，5）。

4、取一只小号煮锅，放入水上火烧，待水开后放入30克西米，将西米煮至半透明状时可关火，盖上盖子继续闷至西米透明（图6，7）。

5、另取一只煮锅，倒入余下的全部牛奶，调入余下的15克白砂糖，开火小火加热后，倒入50ml椰浆慢慢搅拌（图8，9）。

6、将图2中制成的鸡蛋糊缓慢的边到边搅拌的倒入牛奶中，搅拌均匀（图10）。

7、之后滤过水分，倒入闷至透明的西米继续搅拌均匀（图11）。

8、全程都要使用小火来煮，最后放入20克无盐黄油，慢慢使之融化搅拌均匀后关火（图12）。

9、取一个焗烤容器，先倒入煮好的椰奶西米液，之后在上面均匀的铺上一层红薯泥，最上面再次倒入椰奶西米液（图13-15）。

10、烤箱预热200度，将布丁放入倒入热水的烤盘中，焗烤约45分钟，只要表面上色即可，因为食物本身都是熟的。

贴士：
1、西米性质温和很适合家人享用，在寒冷的冬季吃上这样一款健康美味的甜品实在是一大享受呢。

2、如果家里人多，可以适当增加方子的配料。

3、焗烤时间根据自家烤箱而定，一般烤半个小时的时候可以取出看一下，再根据自家烤箱情况增加时间。

4、满记甜品里用的是芋头泥，结果我在家楼下转了一圈也没有找到，就用现在很好找的红薯来代替，结果当然很不错啦！粗纤维的红薯吃起来也很健康的说。

5、吉士粉适用于甜点中，它的加入可以使布丁增色不少，烤出来的鲜黄色令人食欲大增，同时它还有增香的功能，烤的时候满屋子的香味弥漫，口水都留下来了。[LaoYanHuo.com]