翻撒儿

2、锅烧热，倒入菜籽油烧至冒烟。

3、趁热倒在面粉中。

4、加入一个鸡蛋和匀。

5、慢慢倒入温水和匀，将面团揉至光滑醒五分钟。

6、将在团擀成一大片。

7、切成长方形后撒上面粉防粘。

8、将切好的面片对折。

9、然后用刀尖在折好的面片上一半的位置处切三刀，然后切段，以些方法切完所以的面片。

10、取一个切好的面片打开，将头穿过中间的空隙拉开就可以了，如果喜欢花多，就反复穿两下。

11、锅中放油，烧至八成热后下入成品炸制金黄即可。

贴士：
1、面团要揉的稍微干一点，太稀会不容易成形，另外可以用猪油起酥，这样炸出来的点心更酥脆。

2、炸翻撒儿其实并不难，只要起酥这一步做成功，其他都不是事儿哈。印象中小时候老人们都是用猪油来起酥，那样炸出来的翻撒能酥的掉渣，但为了吃的更健康，我这次选择用菜籽油（用花生油代替也是一样的效果）来起酥，热量会小一些。[LaoYanHuo.com]