酥皮豆腐
豆腐（北）300克。鸡蛋50克、淀粉（玉米）35克、香菇（鲜）25克、玉兰片25克、虾仁15克、香菜10克。花生油75克、味精2克、花椒1克、大葱15克、姜10克、盐3克、香油2克。 全文

酱汁扒鸡
母鸡1000克。青蒜25克。甜面酱25克、料酒10克、酱油40克、白砂糖15克、味精2克、糖色10克、淀粉（玉米）50克、香油100克、大葱20克、姜15克、大蒜（白皮）15克、八角5克。 全文

菊花羊肉
羊里脊200克。冬笋25克、粉丝25克、鸡蛋清30克、淀粉（玉米）40克。料酒10克、酱油25克、味精2克、香油15克、花生油60克、姜汁10克、盐3克。 全文

菜松
油菜5000克。花生油25克、味精5克、盐15克。 全文

葱扒海参[图]
海参400克。大葱100克。花生油60克、姜汁15克、料酒20克、酱油25克、盐2克、味精3克、白砂糖3克、淀粉（玉米）10克。 全文

葱瓜鱼丁
鲻鱼100克。黄瓜30克、葱白20克、鸡蛋清15克。淀粉（玉米）30克、料酒10克、味精2克、酱油20克、白砂糖10克、姜汁10克、大蒜（白皮）2克、花生油50克、香油25克。 全文

蛋黄鱼卷
鳜鱼250克。鸡蛋黄100克、鸡肉60克、洋葱（白皮）15克、荸荠25克、小麦面粉150克、生菜（团叶）10克、紫菜（干）5克。料酒10克、姜5克、味精3克、花生油100克、盐4克。 全文

蜜蜂吐丹
鸭蛋150克。金糕50克、梅子50克、葡萄干50克、桂圆肉50克、南瓜子仁25克、淀粉（玉米）25克。白砂糖100克、盐1克、花生油100克。 全文

袈裟牛肉
鸡蛋200克、牛肉（肥瘦）125克。淀粉（玉米）30克、小麦面粉15克。酱油10克、花椒粉1克、大葱10克、姜2克、花生油75克、味精1克、椒盐15克、盐3克、香油5克。 全文

腐汁牛腰
牛腰子300克、白参菌10克。腐乳汁40克、白砂糖10克、味精3克、大蒜（白皮）10克、香油5克。 全文

芙蓉鸭条
鸭肉250克。鸡胸脯肉50克、鳜鱼50克、鸡蛋清150克、牛奶25克。姜汁10克、味精2克、玉米面（黄）40克、鸭油30克、盐3克。 全文

芝麻三鲜卷
鸡蛋300克。海参（水浸）50克、虾仁50克、鸡肉100克、芝麻100克、小麦面粉60克、淀粉（玉米）25克。酱油100克、香油25克、味精3克、大葱10克、姜10克、花生油75克、盐5克... 全文