金钱龙盒

面包150克。
香菇（鲜）25克、冬笋50克、红萝卜50克、香菜200克、鸡蛋清60克、鲻鱼200克。
料酒5克、味精2克、大葱5克、姜5克、香油1克、盐3克、芝麻5克、植物油50克。[LaoYanHuo.com]

1.将净鱼肉砸成泥；

2.鱼泥加入精盐、凉汤?开，放入蛋清调成泥茸；

3.胡萝卜、冬笋均切细丝，放开水中稍烫过凉；

4.加入葱米、姜米、精盐、味精、料酒、香油拌成三丝馅；

5.冬菇切小月牙条；

6.面包去外皮，切成直径5厘米、厚1厘米的圆片10片；

7.将面包上抹一层薄薄的鱼泥茸，把三丝馅分放其上，再用泥茸盖抹严；

8.将顶部码放冬菇月牙，形如金鱼眼，四周撒芝麻和香菜叶；

9.将面包鱼泥盒放入笼屉中上锅蒸透；

10.再下入六成热油中炸至呈浇黄色，即可捞出装盘；

11.在金钱龙盒四周或底部用香菜叶点缀，效果更佳。[LaoYanHuo.com]