鸡茸虾仁
虾仁、250克、鸡胸脯肉、150克、猪肉（肥）、50克。鸡蛋清、30克。大葱、6克、姜、6克、花生油、25克、黄酒、4克、盐、12克、淀粉（玉米）、15克、香油、3克、各适量。 全文

姜汁赛蟹鲍
海螺、300克、草鱼、200克。冬笋、50克、口蘑、50克、木耳（水发）、20克、蟹黄、30克。鸡蛋清、100克、葱汁、25克、姜汁、25克、姜、50克、醋、100克、植物油、80克、盐、... 全文

氽鸡蓉丸子
鸡胸脯肉、200克。肥膘肉、75克、油菜心、100克、木耳（水发）、30克。鸡蛋清、100克、大葱、20克、姜、10克、料酒、10克、淀粉（豌豆）、30克、盐、3克、味精、2克、胡椒... 全文

雪丽蟹斗
螃蟹、1000克、猪肉（肥瘦）、150克、草鱼、300克。鸡蛋、300克、荸荠、100克、火腿、20克、香菇（鲜）、30克、香菜、30克。鸡蛋清、100克、大葱、25克、姜、25克、淀粉（... 全文

绣球肉丸子
猪肉（瘦）、300克、猪肉（肥）、150克。鸡蛋、400克、荸荠、100克、木耳（水发）、100克、火腿、100克。葱汁、30克、姜汁、20克、花椒、5克、盐、3克、味精、2克、胡椒粉... 全文

鸭雪酥虾
填鸭1只（约1200克）、鲜大虾600克。鸡蛋、干淀粉、干面粉、葱、姜、大虾脑各适量。盐、味精、料酒、葱姜水、色拉油、花椒、八角、桂皮、小茴香。 全文

桂圆炒螺花
海螺、250克、桂圆、200克。植物油、20克、大葱、5克、姜、5克、盐、2克、味精、2克、料酒、5克、淀粉（豌豆）、5克、各适量。 全文

草莓炒活蟹
海蟹、1200克、草莓、200克。大葱、15克、姜、10克、盐、5克、味精、2克、植物油、60克、蚝油、5克、料酒、15克、淀粉（豌豆）、10克、各适量。 全文

白酥里脊
猪里脊肉、250克。洋葱、10克、玉兰片、10克、豌豆、10克、香菇（鲜）、5克、小麦面粉、10克、鸡蛋清、50克。淀粉（玉米）、203克、猪油（炼制）、75克、盐、4克、黄酒、2... 全文

炸肉骨碌烹[图]
五花肉750克、葱丝25克、姜丝20克、蒜片15克、青蒜段25克、植物油900克（实耗约100克）、酱油、醋各15克、料酒、香油各10克、盐6克、湿淀粉50克、干淀粉25克。 全文

网油棒榻
猪肉末400克、鲜香棒100克、网油200克、鸡蛋清125克、植物油900克（实耗约80克）、香油15克、料酒15克、味精4克。 全文

济南猪肉松
猪肉（瘦）、5000克。干贝、15克、虾米、15克。酱油、100克、白砂糖、300克、料酒、200克、姜、50克、茴香籽[小茴香籽]、10克、八角、5克、桂皮、5克、各适量。 全文