乳汁杏鲍菇
杏鲍菇300G、青花菜一棵、姜末1/4茶匙。（1）盐1/3茶匙、糖1/3茶匙、油一茶匙。（2）红豆腐乳1大匙、绍兴酒1茶匙、高汤1杯、糖1大匙。（3）淀粉1/3茶匙。 全文

炸肉骨碌烹[图]
五花肉750克、葱丝25克、姜丝20克、蒜片15克、青蒜段25克、植物油900克（实耗约100克）、酱油、醋各15克、料酒、香油各10克、盐6克、湿淀粉50克、干淀粉25克。 全文

虎眼肉[图]
牛里脊肉、200克。鸡蛋、300克。胡椒粉、2克、辣椒粉、2克、味精、2克、芝麻、3克、盐、3克、酱油、10克、香油、5克、大豆油、20克、各适量。 全文

网油棒榻
猪肉末400克、鲜香棒100克、网油200克、鸡蛋清125克、植物油900克（实耗约80克）、香油15克、料酒15克、味精4克。 全文

济南猪肉松
猪肉（瘦）、5000克。干贝、15克、虾米、15克。酱油、100克、白砂糖、300克、料酒、200克、姜、50克、茴香籽[小茴香籽]、10克、八角、5克、桂皮、5克、各适量。 全文

菠萝鸡片海参
菠萝、100克、鸡肉、150克、海参（水浸）、200克。柠檬汁、10克、盐、2克、白砂糖、5克、淀粉（豌豆）、5克、植物油、25克、葱油、5克、各适量。 全文

六珍豆花
豆腐脑、300克。火腿、20克、香菇（鲜）、20克、虾米、20克、荸荠、20克、牛肉（瘦）、20克、香菜、20克。大葱、15克、花椒、3克、盐、2克、酱油、5克、味精、2克、白砂糖... 全文

苦菜芽炒鸡丝
鸡胸脯肉400克、葱、姜丝各25克、苦菜芽200克、鸡蛋清25克。植物油800克（实耗约80克）、料酒15克、香油、白糖、湿淀粉各10克、盐4克、味精7克。 全文

椒香海参
海参（水浸）、400克、牛肉（瘦）、200克。冬笋、50克、香菜、25克。大葱、5克、姜、5克、大蒜、5克、花椒、5克、辣椒油、10克、酱油膏、5克、味精、2克、白砂糖、5克、各... 全文

三吃海蟹
海蟹、2000克。猪肉（肥）、50克、虾仁、50克、芦笋、50克、口蘑、50克、荸荠、30克、火腿、20克、香菜、30克。鸡蛋清、100克、大葱、10克、姜、10克、淀粉（豌豆）、20克... 全文

番茄鸡球
鸡胸脯肉、150克。火腿、10克、黄瓜、25克、香菇（鲜）、5克、青豆、20克、鸡蛋清、120克。番茄酱、75克、大葱、3克、姜、1克、盐、4克、淀粉（玉米）、12克、猪油（炼制... 全文

百花鸡排拼樱桃肉
鸡胸脯肉、1500克、猪里脊肉、200克、鲆、100克。火腿、10克、猪肉（肥）、25克、香菜、10克、香菇（鲜）、10克、樱桃、80克、青豆、30克、鸡蛋清、50克、鸡蛋、100克、小... 全文