捶烩鸡片
鸡胸脯肉、300克。玉兰片、50克、香菇（干）、20克、火腿、50克、绿豆面、25克、淀粉（蚕豆）、10克。花生油、50克、味精、3克、黄酒、15克、葱油、15克、香油、5克、盐、... 全文

姜汁螺片[图]
海螺、1000克。香菜、50克。姜、30克、醋、10克、盐、5克、味精、3克、香油、10克、各适量。 全文

面包桃鸽蛋
鸽蛋、350克、鸡肉、100克。油菜、25克、火腿、25克。面包、100克、鸡蛋清、80克、盐、3克、味精、2克、大豆油、50克、椒盐、20克、各适量。 全文

八宝豆腐箱
豆腐750克、鸡肉、猪肉、水发海参、水发干贝、水发香菇、火腿、虾仁、冬菇各30克、火腿片2克、青豆10粒、冬笋片2克、水发香菇片2克、酱油2茶匙、料酒3茶匙、蛋清2只、葱粒... 全文

西红柿炒蟹
海蟹、700克、番茄、250克。香菜、15克。大葱、50克、姜、50克、植物油、50克、料酒、10克、盐、3克、味精、2克、白砂糖、5克、淀粉（豌豆）、5克、香油、5克、各适量。 全文

油爆螺花
海螺、300克。冬笋、100克、口蘑、100克。大葱、5克、姜、5克、植物油、35克、盐、3克、味精、2克、料酒、10克、淀粉（豌豆）、10克、各适量。 全文

烧卖海参
海参（水浸）、400克、虾仁、200克、猪肉（肥）、80克。鸡蛋、300克、香菜、20克。大葱、40克、姜、30克、花椒、5克、酱油、5克、盐、2克、白砂糖、5克、味精、2克、植物... 全文

乌龙赛鲍鱼
海参（水浸）、600克、螺、300克。冬笋、50克、豌豆、30克、木耳（水发）、20克。酱油、5克、盐、2克、味精、2克、淀粉（豌豆）、5克、白砂糖、5克、植物油、20克、葱油、... 全文

纸包秀珍菇
秀珍菇200G、培根二片、姜末1/4茶匙、香菜5G、红辣椒一条、糯米纸十二张。盐1/3茶匙、糖1/4茶匙、麻油一茶匙、黑胡椒粉少许。 全文

芙蓉鲍脯
鲍鱼300克。鳜鱼100克、牛奶25克、鸡蛋清150克、豌豆10克、胡萝卜25克。料酒10克、淀粉（玉米）40克、味精5克、姜5克、鸭油75克、盐8克。 全文

酱爆螺花
海螺、250克。香菇（干）、100克、竹笋、150克。甜面酱、50克、大葱、15克、姜、15克、蒜苔、30克、白砂糖、5克、料酒、15克、植物油、40克、胡麻油、10克、味精、1克、各... 全文

豆豉杏鲍菇
杏鲍菇300G、五花肉75G、豆豉35G、蒜头150G、红辣椒2条、蒜苗一支。（1）淀粉少许、酱油半花匙。（2）淀粉一茶匙、麻油一茶匙。 全文