网油棒榻

猪肉末400克、鲜香棒100克、网油200克、鸡蛋清125克、植物油900克（实耗约80克）、香油15克、料酒15克、味精4克。[LaoYanHuo.com]

味鲜香可口，适于春季食用。[LaoYanHuo.com]

(1)把香棒老梗择掉，洗净，切成末放入盆中，加25克鸡蛋清、2克盐、料酒、味精、20克淀淀粉、猪肉末、香油，充分搅拌成肉馅。用100克鸡蛋清、2克盐、100克湿淀粉一起放于碗内调成糊。 

(2)将网油辅平撒上干淀粉，放上肉馅，折成长15厘米、宽5厘米、厚1厘米的网油板。 

(3)炒勺将植物油烧至6成热，将网油板蘸上干淀粉，裹匀鸡蛋糊。放入油勺中炸至浮起，将勺离火浸一浸，然后继续炸至呈金黄色时捞出，沥油，剁成段即成。[LaoYanHuo.com]