老烟火
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鲁菜
糖醋鲤鱼[图]
鲤鱼、葱、姜、蒜、生抽、糖、醋、料酒、番茄酱、盐、淀粉、面粉。
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芙蓉干贝[图]
干贝150克、鸡蛋清4个、牛奶100克。黄酒8克、盐2克、小葱4克、姜3克、鸡精、高汤、香油适量。
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水晶肘子[图]
猪肘、姜葱、花椒、辣椒、桂皮、大料、草果、料酒、盐、香菜、辣椒、生抽。
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手撕牛肉[图]
A:牛肉(牛腿肉)一块,这部位貌似能清晰的区分纹路。B1:汤煲(高压锅,能煮肉的锅,都成)。B2:清水。B3:花椒、大料、桂皮、陈皮、草果、丁香、香叶、干辣椒、干姜(...
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炒小豆腐[图]
干黄豆。鸡蛋、虾皮。葱、蒜末、盐、味精、花生油。
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辣豉香兔[图]
兔肉。豆豉、香菇、土豆、五花肉、青红椒。盐、白糖、酱油、醋、泡椒酱、料酒、葱、姜、蒜、淀粉、香油。
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手抓酱骨头[图]
猪后腿通水骨300克。姜、葱各8克。盐10克、酱油10克、味精15克、八角3克、桂皮2克、香叶两片、草果3克、原汁老汤400克、水2000克、冰糖20克、红曲米5克、排骨酱15克。
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珍珠丸子[图]
糯米、猪肉馅、香菇胡萝卜鸡蛋(只用蛋清)。葱、姜香油、料酒、生抽、盐、鸡精。
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辣味酱爆蛏子[图]
蛏子(洗净烫开口、去膜泡洗后滤干)、红/黄甜椒切丁、辣椒/蒜/姜切片、葱切段。蒜蓉豆辩酱一茶匙、蚝油一茶匙、泰国辣酱一茶匙、米酒一茶匙、生抽一茶匙、味精少许。
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泰山豆腐花[图]
豆腐、熟芝麻、海米、松花蛋、香菜、熟花生、鸡精、盐、香油、辣椒油、葱、姜、高汤。
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清烩海参[图]
刺参500克、高汤1碗、胡萝卜片2大匙、荷兰豆2大匙、笋片2大匙、沙拉油4大匙。
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彩椒山药[图]
嫩青椒12只、山药300克。精盐、绍酒、味精、蛋清、淀粉。白糖、酱油、鸡精、香油、料酒、葱段、姜片、丁香、食用油。
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