糖醋鱼条

2、片下鱼肉。

3、将鱼肉洗净，切成长4厘米、宽厚均匀1厘米的长条。加入料酒和盐腌制10分钟。

4、葱姜切碎。

5、取一碗加入酱油料酒醋糖淀粉和适量清水勾兑成糖醋汁。

6、鱼条加入淀粉挂糊。

7、炒锅内放入油，中火烧至八成热，逐个下入挂糊的鱼条。

8、至呈金黄色捞出，沥油。

9、锅中留底油，爆香葱姜碎。

10、倒入糖醋汁，烧至粘稠。

11、将炸好的鱼条倒入锅内翻匀。

12、装盘即可。

贴士：
1、糖醋口味，糖醋要添加的多一些。糖醋比例1、5：1。

2、糖醋鱼条是山东，上海，北京等地著名的汉族传统菜肴，属鲁菜系，沪菜系等。以黄鱼（也可用草鱼，鲤鱼等）为主，特点为色泽金黄，香味四溢，外酥内嫩，甜醇适口。[LaoYanHuo.com]