拔丝白薯球[图]
白薯（又叫地瓜）400克、桂花酱2克、芝麻油少许、白糖200克、花生油500克（耗50克）。 全文

拌肘子[图]
熟白肘肉250克、黄瓜（或莴苣）100克、酱油35克、醋25克、芝麻油5克。 全文

烤小鸡
剖杀好的小雏鸡1只700克、大葱15克、姜15克、生菜50克、酱油3汤匙、料酒3茶匙、大葱油2汤匙、上汤2、5杯。 全文

单县羊肉汤[图]
羊肉500克。花椒5克、桂皮5克、陈皮5克、香菜50克、草果5克、良姜10克、白芷5克、葱10克精盐15克、红油25克、花椒水15克、丁香面5克、桂子面5克、酱油5克、芝麻油25克。 全文

浮油鸡片[图]
鸡里脊肉750克。鸡蛋一个、冬笋25克、青豆15克。精盐3克、绍酒25克、湿淀粉25克、猪油500克（实耗油75克）。 全文

烩两鸡丝[图]
鸡胸脯肉75克、鸡肉75克。玉兰片25克、牛奶100克、鸡蛋清30克。料酒5克、味精2克、淀粉（玉米）30克、鸭油25克、姜汁5克、盐2克。 全文

锅煽鱼扇[图]
鲤鱼1条（约重725克）、精盐3、5克、酱油l克、绍酒5克、味精l克、葱姜丝2、5克、清汤100克、鸡蛋1个、湿淀粉50克、精粉15克、白油250克（约耗75克）。 全文

烧秦皇鱼骨[图]
鱼骨100克、鳜鱼250克。香菇（干）5克、冬笋10克、淀粉（蚕豆）15克。大蒜25克、甜面酱15克、盐5克、大葱15克、猪油（炼制）15克、花生油35克、姜2克、花椒2克、酱油30克... 全文

脆炸里脊卷
猪里脊肉、250克、草鱼、100克。猪肉（肥）、50克、鸡蛋清、25克、淀粉（玉米）、50克。大葱、10克、姜、10克、味精、2克、黄酒、10克、盐、2克、椒盐、2克、花生油、100... 全文

百花大虾[图]
新鲜对虾250克、鸡脯肉25克、鸡蛋清20克、火腿15克、黄蛋糕15克、发菜15克、红辣椒皮15克、香菜叶15克、精、盐5克、绍酒15克、葱15克、姜末10克、清汤100克、芝麻油5克、... 全文

绣球鱼肚[图]
鱼肚100克、虾仁200克。肥膘肉50克、荸荠50克、干贝30克、火腿50克、小白菜500克、鸡蛋清25克。猪油（炼制）100克、料酒40克、盐10克、味精2克、胡椒粉1克、白砂糖2克、大... 全文

海米珍珠笋[图]
珍珠笋350克、水发海米50克。姜末适量。高汤、精盐、料酒。 全文